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Cocina italiana en el 1 y 2 de Mayo

11 gener 2008

Los jóvenes del grupo de grandes han conocido los secretos de tres tipos de salsas para disfrutar de las rica pasta italiana.

Los jóvenes del centro abierto 1 y 2 de mayo se han convertido en auténticos chefs de la cocina italiana. Siguiendo el ejemplo de los grandes cocineros, han elaborado tres tipos de salsa para pasta de la cercana cocina de Italia. La verdad es que con los ingredientes necesarios, siguiendo los pasos de la receta y el toque mágico de nuestras manos quedaron riquísimas.


¡Os pasamos nuestros secretos!


[Foto: Grupo Unión]







[Foto: Grupo Unión]



SALSA PESTO

INGREDIENTES:

. 50 gr de hojas de albahaca

. 4 cucharadas (60 ml) de piñones

. 2-4 dientes de ajo

. (1/2 vaso) de aceite de oliva

. 115 gr de queso parmesano recién rallado


ELABORACIÓN:

1. Triture la albahaca, los ajos y los piñones hasta conseguir una pasta homogénea.

2. Añada 60 ml de aceite de oliva y bata para darle a la pasta una consistencia cremosa.

3. Incorpore el resto del aceite poco a poco, en forma de hilo fino, sin dejar de batir para conseguir una emulsión perfecta.

4. Añada los quesos y remueva con una cuchara de madera. Pruebe y añada sal y pimienta si fuera necesario




[Foto: Grupo Unión]



SALSA CARBONARA:

INGREDIENTES:

. 1 pack de bacón

. 1/2 cebolla

. 1 brick de crema de leche

. pimienta negra

. sal

. aceite

. queso parmesano


ELABORACIÓN:

1.Se trocea la cebolla y se dora (sin abundante aceite). Se trocea el bacón y se le añaden los trozos hasta que queden hechitos.

2.Añadimos la crema de leche, lo que dejaremos durante unos minutos para que coja cuerpo.

3.Ralllar el queso parmesano

4.Espolvoreamos la pimienta negra y añadimos un poco de queso parmesano rallado.

5.Si quedara muy espesa sin dejar pasar tiempo, se le añadirá un chorrito de leche.




[Foto: Grupo Unión]



SALSA BOLOÑESA:

INGREDIENTES:

. Carne picada

. Hoja de laurel

. Cebolla

. Zanahoria

. Aceite de oliva

. Salsa de tomate

. Sal

. Pimienta

. aceite


ELABORACIÓN:

1.Cortar la cebolla y la zanahoria muy finamente

2.Rehogar con el aceite y una hoja de laurel.

3.Cuando esté listo, dejar que se enfríe un poco y añadir la carne.

4.Sazonar y rehogar hasta que la carne esté medio hecha.

5.Añadir entonces el vino, reducir a mitad

6.Agregar el tomate y dejar cocer unos minutos.




[Foto: Grupo Unión]



Grupo Unión

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